Industria lactea

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Tecnologías de filtraciones

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Las tecnologías de filtración tangencial por membranas se caracterizan porque añaden un componente tangencial al flujo perpendicular a la superficie filtrante. De esta forma el producto a filtrar fluye de forma paralela a la membrana, dando como resultado dos fracciones líquidas: el concentrado o retentado y el permeado.

En función de la permeabilidad de la membrana se distinguen las cuatro tecnologías disponibles actualmente.

  • Microfiltración (MF)

  • Ultrafiltración (UF)

  • Nanofiltración (NF)

  • Ósmosis Inversa (OI)

Ventajas de la producción de derivados lácteos por tecnologías de filtración.

La producción de derivados lácteos empleando las tecnologías de filtración tangencial por membranas ofrece una serie de ventajas con respecto a las tecnologías tradicionales:

  • Tratamiento de los productos en estado líquido, simplificando las instalaciones y su automatización.

  • Retención de grasa y proteína en el producto, aumentando en los quesos el rendimiento quesero.

  • Líneas de producción flexibles para un gran abanico de aplicaciones.

  • Mayor grado de higiene en la producción al minimizar el tiempo de exposición al ambiente del producto.

  • Aumento en vida útil del producto como consecuencia de los propios procesos tecnológicos y la propia higiene de las líneas.

  • Tratamiento y valorización del lacto suero.  

Algunas aplicaciones:

  • Elaboración de quesos: quesos frescos, feta, quesos crema, etc.

  • Elaboración de tvorog, kéfir y quark.

  • Elaboración de yogurt.

  • Filtración y clarificación de salmueras.

  • Recuperación de productos de limpieza.

  • Tratamiento de aguas residuales e industriales.

  • Concentración de líquidos.

  • Obtención de Concentrados MPC/MPI y WPC.

  • Tratamiento agua, pescados y sangre.

Microparticulación de proteínas de lactosuero

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Aglomeración – instantaneización

Envasado

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Nuestras marcas

Negro y el paisaje blanco
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Desde 1986 esta compañía española ubicada en Villarobledo (Albacete) ofrece la más alta tecnología para la industria láctea y de alimentos basada en su capacidad de innovación y constante labor de investigación...